原料肉的红色通常是由（）与血红蛋白所呈现的一种感官性状A:肌红蛋白 B:肌原纤维蛋白 C:肌钙蛋白 D:肌球蛋白答案: 肌红蛋白

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原料肉的红色通常是由（ ）与血红蛋白所呈现的一种感官性状A:肌红蛋白 B:肌原纤维蛋白 C:肌钙蛋白 D:肌球蛋白 答案: 肌红蛋白